株式会社中辰の白くてふわふわの美味しい釜揚げしらす

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白くてふわふわの釜揚げしらすと言えば、愛媛県宇和島の中辰でしょう。何と言っても、獲ってからすぐに釜揚げしますので、鮮度が全然違います。しかも、一つ一つの形がしっかりしていて見た目も美しく、弾力があり食べ応えが抜群です。

その秘密は、愛媛県宇和島に長年伝わる伝統漁法にあります。すくい網漁法と言って、片口いわしの稚魚を丁寧に手網で活きたまますくいあげています。通常の引き網漁法だと、稚魚は傷いてつぶれてしまうのですが、この手網漁法だと傷つきにくく、美しいまま獲れるとのことです。しかも、獲ってすぐに漁港で茹でるので、鮮度抜群。無添加で、ごはんにも合いますし、そのまま食べても美味しいです。

中辰の実店舗は全国で2店舗しかありません。愛媛県松山市の直売店と日本橋三越のみです。創業1873年以来の歴史と知恵が詰まった、美味しい釜揚げしらすを是非食べてみてください。